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冬至防寒饮食:腊味糯米饭

2020-12-18 10:03:34  文章来源:互联网

主题:腊味糯米饭

食材:糯米1碗,腊肠1根,洋葱半个,香菇6朵,虾米10克,香菜5克,黑胡椒、生抽、食用油、香油、香葱适量

做法:

1、将糯米洗净后用冷水浸泡约4小时,放入蒸锅内加盖蒸半小时;

2、将香菇及虾米用冷水浸泡10分钟,洗净后重新用温水浸泡半小时后捞出,温水留下备用,将腊肠、香菇、虾米、洋葱切成小块,将香葱及香菜切碎;

3、锅内下入植物油及香油,放入洋葱小火翻炒,微焦时下入香菇、腊肠及虾米炒香;

4、下入蒸好的糯米饭,并倒入少量发香菇的水,因为米饭刚倒下去时会结成团,倒入水分后就会散开。加水时要注意少量多次加入,不要一次性倒下,以防米饭过分松软影响口感;

5、将米饭炒散后,加入少量生抽及香葱、香菜,炒匀后即可盛出食用。

39食神营养提示:

糯米健脾养胃,可缓解食欲不振

糯米在南方被称为“糯米”,在北方则被称为“江米”,是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟的主要原料,因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

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