影响大脑健康的食物盘点

2017-11-02 16:59:50　文章来源：互联网

大脑控制着人体活动和意识，是人体最高级的部分。它的健康对于身体影响非常大。那么有哪些食物对大脑的健康有影响呢？

九类补脑食物盘点

1、香蕉

专家建议可食用香蕉补充碳水化合物，因为香蕉所含的果胶，释放葡萄糖的速度较慢，血糖不易高低起伏过大，影响大脑的营养补给。想让大脑处于巅峰状态，就得适时补充碳水化合物。

因为我们吃下去的碳水化合物会被分解成葡萄糖，而大脑最需要的能量来源就是葡萄糖。脑细胞跟其他细胞不同，专挑葡萄糖，无法依靠其他形式的能量。

2、全谷类

英国教授曾针对一群一年级学童进行实验，发现吃低胃肠道早餐的孩子，在一系列脑力测验中表现稍佳。

全谷类不仅是低胃肠食物，还富含维生素e及维生素e群，叶酸，烟碱酸等。

维生素e群不仅能帮助葡萄糖充分利用，也能协助蛋白质代谢，是维持脑细胞正常功能的必要营养素，叶酸则与神经发展，记忆力有关。

3、鸡蛋

鸡蛋不仅有e群，优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关。而且还有丰富的维生素A，维生素B6，维生素B12，叶酸和锌等活化脑力的营养素。尤其是叶酸和维生素B12的。不少研究都指出，长期缺乏维生素B12的和叶酸，会使记忆力减退，甚至还可能提高罹患失智症的风险。蛋黄中还富含卵磷脂，是人体合成乙醯胆碱的主要原料。一项啮齿动物实验还发现，卵磷脂的摄取还可能促进新的记忆细胞制造。

不过专家建议，蛋黄适量就好，每天约1~2颗蛋。豆腐，黄豆也都富含卵磷脂，也可做为健脑食物。

4、燕麦

燕麦在营养学界就被称为“大脑的粮食”。燕麦是低胃肠食物，更含丰富的维生素乙，电子及钾，锌等矿物质，有助于空间记忆及认知。

燕麦也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纤维，能阻碍胆固醇的制造与吸收，使血液中胆固醇浓度下降，因而减少心脏疾病，动脉硬化和中风危机，这三者都是失智症的已知肇因。

5、深海鱼

脑部约60％是不饱和脂肪，因此摄取富含ω-3的食物可保持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到较佳状态。

6、坚果

坚果类像杏仁，核桃，松子等，不仅是低胃肠食物，也富含ω-3脂肪酸。而且还有丰富的维生素é，硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害。美国农业部研究发现，坚果类中还含有一种矿物质“硼”，会影响脑部的电流活动，使人的智能反应变得更灵敏。

专家认为，可以在早餐的谷片中搭配些坚果，这对孩子是个不错的补脑零食。

7、草莓，蓝莓，蔓越莓

莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏，延缓老化。而且颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高美国塔夫兹大学人类营养研究中心的动物实验显示，三组分别喂食蓝莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在运动神经功能，记忆力和认知能力的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。

别忘了莓类也含丰富维生素。脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙醯胆碱时，也需要维生素的参与。