苋菜的健康吃法

钙铁丰富的“天然补充剂”

苋菜豆腐汤

豆腐中也含有丰富的钙质，而且，豆腐还含有丰富的优质蛋白，两者搭配，营养更丰富全面。

材料：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。

做法：苋菜洗净，沸水焯一下捞出沥干；水发海米切末；豆腐切成小块，蒜捣成泥；热锅加油，油热后下蒜泥，煸香后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，加水烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。

清暑热、排毒素

凉拌苋菜

材料：苋菜500克，香肠、榨菜、花生米、蒜、精盐、味精、香油 

做法：苋菜洗净切长段，焯水后过凉水；香肠、榨菜切丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。所有材料放在盆内，加入调味料拌匀，装入盘内即成。

防止肌肉痉挛

蒜香苋菜

材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

做法：苋菜择洗干净切段，大蒜拍扁去皮切末。热锅倒油，油热加蒜蓉爆香，加苋菜大火爆炒至变色；加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。