一般煮鸡蛋在水开后需要五到十分钟才能把鸡蛋煮熟。煮鸡蛋是平时比较常见的食用鸡蛋的方法，煮鸡蛋含有的营养价值比较高，能够提供人体丰富的蛋白质、多种维生素以及微量元素，而且煮鸡蛋的营养物质吸收率很高，基本可以完全吸收。

但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟，鸡蛋内的蛋白质就不容易被人体消化吸收了，还会使蛋黄内新出现褐色的沉淀物，有利于人体对于铁的吸收。

要是煮鸡蛋的时间过短，鸡蛋内的细菌可能没有被完全杀灭，胃肠功能较差的患者食用，还可能会出现腹痛、腹泻的症状。