山楂干泡水功效和作用是消食化积(消化积滞的食物)，行气散淤，化浊降脂，但泡水喝的有效成分有限，建议煎煮的方式。

山楂干是由山楂晾晒而成，更易于保存。本品味酸，具有消食化积的功效，可促进胃液分泌，助消化，尤其擅长消肉食积滞。

山楂行气散瘀，可用于治疗气滞血瘀(因为气机不通畅导致血液瘀堵)所致疼痛，如跌打损伤、胸胁胀痛、经行腹痛等。山楂可以促进脂肪分解，降血脂。

现代药理学研究显示，山楂具有抗炎杀菌、强心、利尿、降压降脂、缓解痛经、抗动脉硬化、增强免疫力等功效。

脾胃虚弱、血脂低、孕妇、儿童、胃酸过多的人群不宜饮用。饮用山楂水请适量，以免引起不适。