血糖是指血液中所含的葡萄糖，在正常的糖代谢过程中，血糖的来源和去路处于动态平衡的状态。血糖的主要来源有以下途径：

1.食物中的糖类经消化吸收后，转变为葡萄糖。

2.储存于肝脏中的肝糖原，和储存于肌肉的肌糖原，分解成为葡萄糖入血。

3.非糖物质及蛋白质、脂肪分解成氨基酸、乳酸、甘油等，通过糖异生作用而转化成葡萄糖。

血糖的去路，主要通过以下的途径：

1.葡萄糖在组织器官中，氧化分解，供应能量。

2.在剧烈活动或者是集体缺氧时，葡萄糖进行无氧酵解，产生乳酸及少量的能量，以补充身体的急需。

3.葡萄糖在肝脏肌肉肾脏等，转化成为糖原储存起来。

4.多余的葡萄糖可在肝脏转化为脂肪等。

正常人的血糖浓度相对稳定，空腹和餐后血糖浓度波动在3.3到8.9mmol/L，虽然受进食、运动饥饿、精神刺激的影响，但是很少超过上述的范围。