竹荪很多人还不了解，往往我们听说的都是竹笋，但是竹笋与竹荪其实不是一个症状，竹荪主要是在竹子根部位置的一个菌类。外形看起来有点像小人儿，大多数是白色的，也有黄色的，而且种类比较多，味道非常的鲜美，而且营养价值会比较多，市面上多数见到的是竹荪的干货，那具体的竹荪怎么吃都有什么作用呢，我们一起了解一下。

竹荪的泡发

竹荪在吃之前，我们首先要注意的就是做好准备工作把。买来的竹荪干货在烹制之前用淡盐水泡发十分钟，并且要剪去菌盖头，同时要去除竹荪的花朵部位，花朵部位是竹荪香味比较集中的地方，也就是最后只保留竹荪的进步，否则会有奇怪的味道，长时间泡发竹笋会导致营养的流失，失去营养价值，所以为了保证竹荪的口感是脆脆的，我们建议再泡泡的时候，或者是蒸煮的时候一定要注意，泡的时间不宜过长。

竹荪的吃法

竹荪最常见的做法就是用来煲汤，而且可以最大程度地呈现出竹荪鲜美的口感以及丰富的营养价值。用竹荪来煲土鸡汤是比较不错的需要准备的材料是土鸡以及竹荪，竹荪按照需求准备好之后切成条在锅中放入适量的水几块儿凉水的时候下锅大火烧开之后换成中火之后姜和枸杞放入锅中中火煮一个小时左右需要注意的一点就是，竹荪比较容易熟，所以在放置的时候不要太早放置，一般情况下，在鸡汤起过之前的几分钟，放入泡好的竹荪就可以在关火之前放入盐或者是胡椒粉等调味就可以。无论是永竹荪做汤还是其他竹荪的营养以及功效，都是非趁的竹荪，有非常多的氨基酸以及维生素，对于补脑以及强健体魄有非常不错的效果，而且在使用朱孙之后，还可以有效的带走脂肪，有刮油的作用，所以可以减少脂肪的堆积，对于降血脂或是减肥，保护肝脏等都有非常不错的效果。