金针菇的做法来了，先推荐几款家常凉拌菜，清淡适口，营养味美，还特别下饭，早晚来一小盘，也是非常不错的哦。且看下面做法。

椒盐金针菇

材料：金针菇、粉丝、红椒圈、盐、味精、花椒粉、干淀粉、香油。

1. 将粉丝用温水泡软，放入热油中炸成盏。

2. 金针菇洗净，加入盐、干淀粉拌匀，下入六成油温中炸成金黄色捞出。

3. 锅中留少许油，炒香红椒圈，加入炸好的金针菇，调入盐、味精、花椒粉炒匀，淋入香油拌匀，起锅装入粉丝盏中即可。

芥末金针菇

材料：金针菇、黄瓜、青红椒、盐、味精、芥末油、香油、生抽、芹菜丝、香醋。

1. 将金针菇洗净，切丝根部，入沸水焯烫，捞起过凉;黄瓜、青红椒均切成丝，备用。将芹菜丝、生抽、香醋、芥末油入小碗内搅匀，倒入金针菇，调入盐、味精，下入黄瓜丝、青红椒丝，调入香油，拌匀装盘即成。

凉拌金针黄花

材料：金针菇、黄花菜、红柿子椒、盐、味精、醋、生抽、香菜段。

1. 金针菇、黄花菜分别洗净;红柿子椒洗净，去蒂去籽切丝。

2. 所有材料分别放入沸水中焯熟，捞起沥水。取一盘，放入金针菇、黄花菜，加入盐、味精、醋、生抽酱油拌匀，撒上红柿子椒丝、香菜段即可。

凉拌金针菇

材料：金针菇、黄瓜、红柿子椒、盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、葱丝。

1. 金针菇洗净，焯水后捞出，沥干;黄瓜、红柿子椒分别洗净，切丝。

2. 取一碗，放入盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、清水，调成味汁。

3. 取一盆，放入金针菇、黄瓜丝红柿子椒丝、葱丝，倒入味汁拌匀，成盘即可。

金针火腿丝

材料：熟火腿肉、金针菇、盐、鸡精、白砂糖、香油。

1. 火腿肉切丝;金针菇洗净，焯水后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干。

2. 取一盆，放入火腿丝、金针菇、盐、鸡精、白砂糖、香油拌匀，装盘即可。

芹菜炒金针菇

材料:猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油。

做法:

1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2.小芹菜洗净切段，红椒切丝。

3.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4.锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5.肉变色后放入芹菜翻炒。

6.放入金针菇翻炒。

7.最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

8.出锅时可放些香油调味。

喜欢吃金针菇?你有哪些好吃的金针菇做法呢?这么清爽的小凉菜值得大家烹饪，简单、快速、营养适口。你值得拥有。

来源：小马食途

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