荠菜中含有丰富的维生素，这种物质具有较强的抗氧化能力，能够清除自由基，防止皮肤细胞老化形成沉淀;其次，荠菜中的烟酸能够促进红细胞的形成，对皮肤有一定的保护作用;当然，也跟丰富的维C含量有关。

荠菜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体，消肿减肥，帮助塑造良好的身材。

鸡蛋包括多种维生素，对机体免疫功能有明显促进作用，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。因此，每天吃一个鸡蛋，对健康大有帮助。

鸡蛋和荠菜一起煮，能治疗肾虚，有效缓解腰腿无力的症状，女性常吃还可以帮助子宫和皮肤清理垃圾，子宫干净了，皮肤细腻白里透红，更显年轻。