经常会提到要多吃蔬果，这样才会对身体的各项机能进行最温和的食补。的确，蔬菜中含有大量的水分和维生素等营养成分，对于人体来说可以很好的补给能量，同时又不会造成过多废弃物在体内累积的情况，反而是有助于人体内的新陈代谢，帮助你快速的排除废弃物。不仅是对减肥的大家有很好的作用，对于日常免疫力差的人来说，蔬菜都是一个好帮手。

说到蔬菜的吃法，大多都是什么炒着吃吧，最家常的也就是这样。但很多日常常见的蔬菜，只要换个吃法，它就会有很多对人体有益的作用哦！

小番茄——生吃

如果是想补充维生素C，那么一定选择生食。番茄中的维生素C含量很丰富，多吃确实可以起到美白细嫩肌肤的功效。而如果是想补充茄红素—一种能够对抗衰老、消除体内自由基的元素，则要选择熟食，因为茄红素也是脂溶性维生素。

土豆——带皮热水煮

用动物脂肪油炸土豆是最坏的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。

胡萝卜——烤

英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。