吃火锅的时间不要太长

长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

火锅汤最好现做现用

火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加，食后对身体健康有害。

配上新鲜果汁

涮锅时应先喝小半杯新鲜果汁，果汁可刺激肠胃分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。先吃蔬菜再吃肉有助于营养的合理吸收、减少胃肠负担。白酒或葡萄酒可以杀菌、去膻，非常适合涮羊肉时喝，但也不能多饮。蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合慢性病患者和老年人。

冬天吃火锅可以多吃这些

冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉、香菇等热性食物以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等以补充维生素。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物。

火锅你都吃对了吗？