鸡蛋是每个家庭做饭时都会用到的食材，普通而且便宜。但是千万别小看鸡蛋，蛋白重含有人体必需的8种氨基酸，而且与人体蛋白的组成极为近似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高。同时蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及多种维生素等。

蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养，且易于消化，很适合幼儿及体弱者。根据个人的喜好，还可以加入肉末或者果酱等。

蒸鸡蛋羹看起来非常简单，食材也不多，但是很多人都蒸出的鸡蛋羹简直是不忍直视：水分太多，形状呈马蜂窝状，看着都没啥食欲了。一碗光滑软嫩的鸡蛋羹，可是非常讲究做法的，想要蒸出的鸡蛋羹更加光滑软嫩的话，可以加入一点牛奶或者是米汤，这样蒸出来的鸡蛋羹口感更好。

接下来就具体说说蒸鸡蛋羹的做法吧，照着这样的方法蒸出来的鸡蛋羹更加光滑软嫩。

蒸鸡蛋羹的做法 

蒸鸡蛋羹的做法：

准备食材：鸡蛋两个（可根据实际吃的人数来决定）、芝麻油、生抽、盐、肉末（也可以是花生米、芝麻或者果酱等）牛奶或米汤。食材准备妥当就可以开始啦。

1、把鸡蛋打到碗里，用筷子将鸡蛋打散。注意打散鸡蛋的过程要手上动作一定要轻柔一点，不然产生太多的气泡蒸出的鸡蛋羹口感就大大下降了。

2、放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。注意，要想蒸出的鸡蛋羹口感滑嫩，就一定要加入牛奶或者是米汤一起搅拌均匀，沥去泡沫。

3、包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅里蒸八到十分钟就行了。保鲜膜是为了防止水蒸气滴到鸡蛋羹中，水分太多，蒸去的鸡蛋羹就不香了。

4、最后起锅，根据自己喜欢的口味加入喜欢的作料，比如说肉末和花生米、虾仁儿等。