【维生素保存的排行榜】
1、带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
2、蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
3、水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
4、煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
5、摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
6、炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
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【维生素保存的排行榜】
1、带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
2、蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
3、水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
4、煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
5、摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
6、炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。
