明前茶是清明时节前采制的荼叶，受病虫害侵犯少，芽叶鲜嫩，色翠香幽，醇美形美，是茶中上品。另外，因为清明节前平均气温广泛较低出芽总数有限，生长发育速率比较慢，能做到採摘标准的生产量非常少，因此又有“明前茶，贵如金”之说。

茶道文化权威专家表明，在江南地区茶叶产地，历经悠长的冬天，油茶树身体的营养物质获得充足累积，再加早春平均气温低，油茶树生长发育速率迟缓，这时的芽质比较好。

明前茶碳水化合物的成分相对性中后期的茶高些，而具备涩味的茶氨酸相对性较低，这时候的荼叶口味香而醇美。

其次清明前茶较少遭受农药污染，非常是早上的新茶，也是一年中绿茶叶质量最好的，因而众多明前采制的高档茶叶非常遭受茶人的亲睐。

拓展材料：

权威专家教大伙儿怎样冲调明前茶。

一是刚炮制好的明前茶最好是不必立刻喝，新式茶要先放上一到2个礼拜，味儿会更好。历经适度的储放，不但能够除掉“火”味，并且还能够减少干茶的水份。

比如新炮制的西湖龙井茶要放到放有生石灰粉的缸中干躁，降火，历经一个星期上下储放，泡成西湖龙井茶才可以做到“色绿”、“汤清”、“香高”、“醇美”的质量规定。

二是冲调明前茶水不能用开水。因为明前茶都较为鲜嫩，一般以80度上下为宜。荼叶愈嫩、愈绿，冲调温度要低，那样泡成的汤色才可以葱绿光亮，味道醇正，荼叶中营养元素也较少毁坏。

三是最好是采用玻璃茶杯冲调。明前茶不但规定汤绿，味正，香味浓香，并且还规定形美，西湖龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春茶干茶外形要“打卷成螺”、“满披白毫”这些。