年底正是各种聚会的高发期，不敢是同学朋友聚会，还是公司的年会，或者就是走亲访友一起吃个饭……这些在餐桌上都不会少的大概就是酒。虽然酒多伤身，但不得不承认酒也是一种助兴工具，聊得尽兴、或者是场面尴尬的时候，一起喝一杯气氛就是更嗨或是得到缓解。聚会一天接着一天，再怎么控制得好也会摄入不少的酒精，既然避免不了喝酒，那就从其它地方入手来平衡营养吧。下酒菜绝对是一个可以让酒喝得更健康的选择，喝酒的时候搭配一些合理营养的下酒菜，就可以减少酒对人体的伤害。

家常豆腐和鸡

由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。

此外，豆腐中含有的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

蒜蓉蒸扇贝

贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，其解酒功能十分突出。以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。因此，在喝酒时吃一些贝类食物，如蒜蓉蒸扇贝等，可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。

青椒炒猪肝

酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。