3.麻辣猪皮卷，准备好适量的猪皮，麻辣汤底，棉绳等。烧去猪毛，猪皮洗净，放入滚水中略汆烫后捞起，再捲成圆筒状，并用棉线绑紧。做汤锅锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入已做好的猪皮，用小火卤半小时左右，捞起备用。

4.猪皮冻，准备好猪皮、花椒、茴香、盐等基本作料。想着猪皮冻，小编就想起了爱吃的鱼冻冻。猪皮切块，用开水汆一下，去猪皮里的油腻脂肪。把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条。放入约猪皮的三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。