山楂鲤鱼汤

主料：鲤鱼1条、山楂25克、面粉150克、鸡蛋1个

做法：1.鲤鱼去鳞，肠脏洗净，切块，加黄酒、精盐浸渍15分钟。

     2.将面粉加入清水和适量白糖，打入鸡蛋搅成糊。

     3.将鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起。

     4.将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。

功效：山楂、鲤鱼配合可利水消肿，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

雪片油菜

材料：鸡蛋清200克、油菜200克

做法：1.将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。

     2.油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末。

     3.炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精。

     4.找好口味，再下入鸡蛋片，用中火翻炒均匀，出勺即可。

功效：这道菜用油菜、鸡蛋清相配，加入调料，通过烹饪，使菜肴清淡味美，营养丰富，既可满足人体生理需要，又是减肥的理想菜肴。

酱香茄子

主料：紫茄子500克、肉末500克

做法：1.炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺。

     2.炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒。

     3.将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

功效：此菜甜而不腻，独具风味，因茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化患者以及身体肥胖和超重者去脂减重的理想菜肴。

美味佳肴搭配减肥功能，也是可以口福身材都不少的啊！