一提到减肥，当然就少不了提到运动和控制饮食。其中控制饮食的规则各说各有理，但一日2-3餐是绝对不能缺少的。所谓一日之计在于晨，早餐是决不能缺少，一来可以稳住胃，同时吃早饭可是减肥的必须。午餐则是为一天打下牢实基础的一餐，因为对于减肥的人，下午茶和晚餐都是能从简就从简，因此只有午餐扎实了，才能从容的对待接下来的时间。并且午餐随着一天体能的各种消耗，到你睡前已经差不多了。

虽说午餐要扎实，但并不是说你能随意胡吃海喝。对于午餐吃什么才有利于减肥，下面就为大家讲讲减肥午餐的食谱。

蔬菜饭

材料：大米30克、水芹菜10克、韭菜10克、杏鲍菇10克、扇贝2个

做法：1.将洗干净的大米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。

     2.将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。

     3.将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀即可。

在刚蒸好热腾腾的米饭中，加入新鲜蔬菜，就可享受渗入蔬菜独特香味的米饭。另外，扇贝含有维生素B1和牛磺酸，牛磺酸可以降低胆固醇，分解脂肪。

牛蒡意大利面

材料：意大利面50克、牛蒡50克、藕10克、干紫菜少许

做法：1.意大利面煮成九成熟之后，放入筛子里沥干水分(酱汁事先调配好)。

     2.牛蒡去皮切成丝，藕去皮切成薄片。

     3.在平底锅中放入橄榄油之后，放入牛蒡丝和藕片翻炒。

     4.牛蒡丝和藕片炒熟之后，放入红辣椒片和1的意大利面，以及事先调配好的酱汁。

     5.再炒一会儿之后装盘。最后把干紫菜切成细丝，放到上面就制作完成了。

这道料理让你想吃意大利面时，自己在家就能简单完成。料理中特别使用了可消除体内毒素的牛蒡，既好吃又健康。如果平时不进行排毒的话，身体里就会积累大量毒素，不但会阻碍脂肪代谢，还会使皮肤变得粗糙。